8 kişilik
Mercimek köftesi malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 litre su (5 su bardağı)
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 baş kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- dilediğiniz miktarda pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 demet maydanoz
- 5-6 adet yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Marul veya roka (servis için)
Mercimek köftesi nasıl yapılır
Mercimek köftesi tarifi
1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. (Taşmaması için tencerenin kapağını aralık bırakın.) Mercimekleri ezip hafif sulu kalacak şekilde kaynatın. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alarak üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Kabın üzerini hava almayacak şekilde kapatın, mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin. Bu arada kuru soğanları yemeklik doğrayarak bir tavaya alın. 1 çay bardağı kızdırılmış zeytinyağı ile soğanları öldürün. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin. Karabiberi ve dilediğiniz kadar pul biberi de ekleyip karıştırın. son olarakta 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın. Yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. Maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. Bunları bir kenara koyun. Derin kaptaki karışıma tuzunu da ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Kırmızı mercimek köftesi hazır. Servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirip servis yapın. Afiyet olsun.
Mercimek köftesi yapılışı
