• 4 tane enginar
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 kesme şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu

Üzeri için:

• Dereotu

Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır

Zeytinyağlı enginar tarifi

Öncelikle enginarın yapraklarını dipten kesin, göbek kısmındaki tüyleri bıçakla temizleyin. Su dolu bir kabın içine alın ve yarım limonla iyice ovun. Diğer tarafta ayıklanıp yıkanmış havuç ve patatesi küp küp doğrayın, çok az haşlanmış bezelye ve yemeklik doğranmış soğan ile karıştırın. Çanak enginarları tencereye sıralayın. İçlerini patates, havuç, bezelye ve soğan karışımı ile doldurun. Üzerlerine yarımşar kesme şeker ve tuzunu ilave edin. Çırpma kasesinde zeytinyağı ve yarım limonun suyuna çırpın ve enginarların üzerine gezdirilerek tamamını tencereye dökün  1 bardak su ilave edin. (Enginarlar mutlaka sosun içinde kalmalı.) Tencerenin kapağını hiç açmadan 20 dakika orta hararetli ateşte pişirin. Pişip pişmediğini enginarlara çatal batırıp anlayabilirsiniz. Çatal kolay giriyorsa, pişmiş demektir. Pişen enginarları soğuduktan sonra servis tabağına alın ve dereotu ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı enginar garnitürlü

The post Zeytinyağlı enginar appeared first on Nefis Yemekler | Nefis Yemek Tarifleri.