• 1 kg bal kabağı
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı rondo da çekilmiş ceviz

Kabak tatlısı nasıl yapılır

Kabak tatlısı tarifi

Kabakların kabuklarını soyup 4-5 cm aralıklarla dilimleyin. Geniş yayvan bir tencereye dilimlediğiniz kabakları yan yana dizin ve üzerini örtecek kadar şeker koyun. 1 kat kabak 1 kat şeker dizerek tüm malzemeyi bitirin. Tencerenizin kapağını kapatın ve kabağı sulanıp şekerin erimesi için 1 gece oda sıcaklığında bırakın. Ertesi gün tencereyi kapağı kapalı olarak orta ateşte ocağa koyun. Sonra kapağını yarım açık yada açık kısık ateşte iyice yumuşayana vede şurubu hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Pişen tatlınız soğuduğunda servis tabaklarına alın, koyulaşan şurubundan üzerine gezdirin ve ceviz serperek servis yapın. Fırında pişirmek isterseniz; Dilimlediğiniz kabakları yanyana fırın kabına dizin, dilimlerin üzerini şekerle kaplayın. Kabın üzerini örtüp oda sıcaklığında kabaklar sularını salıp ve şekeri eritene kadar bekletin. Tüm şeker eridiğinde önceden ısıttığınız 200 dereceli fırında yarım saat ya da kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis tabaklarına alın, koyulaşan şurubundan üzerine gezdirin ve ceviz serperek servis yapın. Afiyet olsun.

Kabak tatlısı yapılışı

Kabak tatlısı resimli tarifi

The post Kabak tatlısı appeared first on Nefis Yemekler | Nefis Yemek Tarifleri.

Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü, Nuh Peygamber büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, kuru fasulye, pirinç kullanılarak yapılır. Süsleme amacı ile ceviz, çam fıstığı, badem, nar, susam ve tarçın gibi kuruyemiş, meyve ve baharatlar kullanılır. Tarifi hiçbir hayvansal ürün içermemesi itibariyle vegandır. Alıntı: Vikipedi, özgür ansiklopedi

Aşure malzemeleri

• 2 kase aşurelik buğday
• 1 kase haşlanmış kuru fasulye
• 1 kase haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı sarı kuru üzüm
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 4 adet kuru kayısı
• 2 adet kuru incir
• 1 kase ceviz
• 1 kase toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ya da karanfil

Aşure nasıl yapılır

Aşure tarifi
Aşurelik buğdayımızı bir gece önceden ılık suda ıslatıyoruz. Yaklaşık 5 litre suda haşlıyoruz, suyunu dökmüyoruz (Nohut ve fasulyenin suyunu dükün) buğdaylar iyice yumuşayınca nohut ve fasulyeyi ekleyin. Yaklaşık yarım saat pişirin. Özleşmeye başlayınca üzümleri ekleyin, üzümler şişmeye başlarken ( aşağı yukarı 15 dakika sürüyor) toz şekeri ekleyin, suyu koyulaşıp üzümler şişene kadar kısık ateşte pişirin, doğranmış kuru kayısı, incir ve cevizi servis ederken üzerine ekleyin, önce eklerseniz aşureniz kararır, limon rendesi veya karanfili ocaktan almadan 5 dakika önce ekleyin. Aşure tarifi ile yaptığınız nefis aşurenizin üstünü nar veya tarçınla da süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Çok koyu kıvamda olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz. Şekeride sizin damak zevkinize göre azalıp çoğalabilir.

Evde Aşure yapımı

The post Aşure appeared first on Nefis Yemekler | Nefis Yemek Tarifleri.

• 1 paket Hazır baklava yufkası (içinde 45 adet var)

Yufkalarıda kendiniz açacaksanız Hamur malzemeleri:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 adet kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı baklavalık un (kıvama göre artırılır veya azaltılır)
• Mısır nişastası

içine: Kırılmış ceviz ya da fındık

• 200 gr margarin (fırına koymadan önce eritilip üstüne dökülecek)

Şerbeti İçin:

• 4 bardak şeker
• 5 bardak su
• Bir kaç damla limon suyu

Üstüne:

• Antep fıstığı

Ev baklavası nasıl yapılır

Evde baklava tarifi

Ev baklavası yapımı için Yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan tepsi büyüklüğünde yufka olacak kadar parçalara bölün, bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip üst üste koyun. her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin, merdane ile açtığınız yufkalardan tepsiye 2-3 tane koyup üstüne ceviz yada fındık serpin, üstüne 8-10 yufkada bir ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirin, dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı dökün. Baklavayı 120 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü çıtır olana kadar pişirin. Şerbet için: 4 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 5 dakika kaynattıktan sonra alın. Şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dakika daha kaynatın. Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün. Ev baklavası yapımı tamam üstüne Antep fıstığı serperek servis yapın. Afiyet olsun.

Kolay ev baklavası yapımı

The post Ev baklavası appeared first on Nefis Yemekler | Nefis Yemek Tarifleri.

Güllaç, Ramazan deyince akla gelen ilk tatlılardan biridir. Her Ramazan özlemle beklediğimiz bu doyumsuz tat, Osmanlı sultan sofralarından bugüne taşınmış bir lezzet. Güllaç, sütlü olduğundan iftardan sonra rahatlıkla yenebilecek, hazmı kolay ve hafif bir tatlıdır. Sarayda da bu özelliğiyle çokça tercih edilmiştir. Günümüzde arzuya göre koyulan gülsuyu, Osmanlı Mutfağı’nda ferahlatıcı etkisi olduğu gerekçesiyle mutlaka eklenirdi. Güllaç ismi de bir bakıma buradan gelmektedir.

Güllaç malzemeleri

• 2 lt süt
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 paket şekerli vanilin
• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 10 adet güllaç yufkası
• Ceviz veya antep fıstığı dövülmüş
• Nar taneleri

Güllaç nasıl yapılır

Güllaç tarifi

Süt ve şekeri kaynatın, vanilini ekleyip ılıtın. 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip karıştırın. Bir güllaç yufkasını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. Üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin, diğer yufkayı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. Ortasına geldiğinizde ceviz serpin. Tekrar tüm yufkalar bitene kadar süt ve yufka olarak tekrarlayın. Kalan sütü en üstteki yufkanın üzerine dökün. Tepsiyi buzdolabında 1 gece bekletin. Servisten 2 saat önce dolaptan çıkarın üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz veya antepfıstığı ile süsleyin. Ramazan tatlısı güllaçınız hazır. Afiyet olsun.

Güllaç yapımı

The post Güllaç appeared first on Nefis Yemekler | Nefis Yemek Tarifleri.

• Yarım paket margarin
• 1,5 su bardağı İrmik
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı Su
• 1 fincan çam fıstığı

Kakaolu irmik helvası nasıl yapılır

Kakaolu irmik helvası tarifi

Öncelikle bir tencere içerisine margarinimizi koyup eritmeye başlayalım. Daha sonra eriyen margarin üzerine irmiğimizi ilave edip altın rengini alana kadar iyice kavurmaya başlayalım. İrmik kavrulurken elimize bir kap alalım ve bu kabın içerisinde toz şekeri, sütü, suyu, kakaoyu ve çam fıstıklarını iyice karıştıralım. Hazırlanan bu karışımı kavurduğumuz irmik üzerine dökelim ve helvayı karıştıralım. Daha sonra helvamızın kapağını kapatarak ocak üzerinde kısık ateşte ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim. Altını kapatıp yarım saat demlendirdikten sonra karıştırıp servis edilebilir. Afiyet olsun.

Kakaolu irmik helvası kolay tarif

The post Kakaolu irmik helvası appeared first on Nefis Yemekler | Nefis Yemek Tarifleri.

• 1kg süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Sütlü irmik tatlısı nasıl yapılır

Sütlü irmik tatlısı tarifi

1 tencereye süt, şeker, irmik, vanilya karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Tepsiye dökülerek soğumaya bırakılır. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz. Ceviz, fındık, çikolata rendesi veya sosu kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Sütlü irmik tatlısı resimli tarifi

The post Sütlü irmik tatlısı appeared first on Nefis Yemekler | Nefis Yemek Tarifleri.

• 1.5 su bardağı irmik
• 100 gram tereyağ
• 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya
• 1 avuç dolmalık fıstık

İrmik helvası nasıl yapılır

İrmik helvası tarifi

İrmiği, yağı ve fıstıkları tencereye koyun. En kısık ateşte, yaklaşık 45-50 dakika boyunca kavurun (Hem fıstıkların, hem de irmiklerin rengi dönünceye kadar kavurmanız gerekiyor) Başka bir kaba, 1 su bardağı şekeri ve vanilyayı, soğuk süt ve soğuk su karışımına ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın. İrmiğin kavrulması bitince, bu karışımı irmiğin üzerine dökün. Yine kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Göbek atmaya başlayınca, kapağını kapatın ve suyunu iyice çekmesi için biraz ocak üzerinde bırakın. Suyunu çekince altını kapatın ve 2 çorba kaşığı toz şekeri üzerine serpin ve karıştırın, İrmik helvası hazırdır. Bir süre dinlendirdikten sonra, ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İrmik helvasi resimli tarif

The post İrmik helvası appeared first on Nefis Yemekler | Nefis Yemek Tarifleri.

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 çay bardağı badem veya toz badem
• 1 çay bardağı pirinç unu
• 2 çay kaşığı vanilya
• Süslemek için badem

Keşkül nasıl yapılır

Keşkül tarifi

Bademler tencereye konur. Üstüne çıkacak kadar su ilave edilir. 1 taşım kaynatılır. Ateşten indirilir, soğuk su ilave edilir. Bademler teker teker alınıp kabukları soyulur. 1 çay kaşığı ayrılır. Bademler kuruduktan sonra havana konur. Hindistan cevizinin içinden 1 çay kaşığı ayrılarak havana konur. ”Macun” kıvamına gelinceye kadar dövülür. Karıştırılır. Sonra sütle karıştırılır. Tel süzgeçten tencereye geçirilir. Süzgeçte kalanlar tekrar havanda dövülür. Yine sütle karıştırılıp süzgeçten geçirilir. Pirinç unu az sulandırılıp ezilir.  Sütün bulunduğu kaba dökülür.  Şeker ilave edilir.  Ateşe oturtulur. “Muhallebi” kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ateşten indirilince vanilya dökülür. Sonra kepçeyle 30 cm kadar yüksekten kaselere boşaltılır. Buzdolabında soğutulur, üzerleri kaymak tutunca, ayrılan badem ve hindistan cevizi serpiştirilir. Afiyet olsun.

Evde keşkül yapımı

The post Keşkül appeared first on Nefis Yemekler | Nefis Yemek Tarifleri.