Aşure
Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü, Nuh Peygamber büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, kuru fasulye, pirinç kullanılarak yapılır. Süsleme amacı ile ceviz, çam fıstığı, badem, nar, susam ve tarçın gibi kuruyemiş, meyve ve baharatlar kullanılır. Tarifi hiçbir hayvansal ürün içermemesi itibariyle vegandır. Alıntı: Vikipedi, özgür ansiklopedi
Aşure malzemeleri
- 2 kase aşurelik buğday
- 1 kase haşlanmış kuru fasulye
- 1 kase haşlanmış nohut
- Yarım çay bardağı sarı kuru üzüm
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- 4 adet kuru kayısı
- 2 adet kuru incir
- 1 kase ceviz
- 1 kase toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ya da karanfil
Aşure nasıl yapılır
Aşure tarifi
Aşurelik buğdayımızı bir gece önceden ılık suda ıslatıyoruz. Yaklaşık 5 litre suda haşlıyoruz, suyunu dökmüyoruz (Nohut ve fasulyenin suyunu dükün) buğdaylar iyice yumuşayınca nohut ve fasulyeyi ekleyin. Yaklaşık yarım saat pişirin. Özleşmeye başlayınca üzümleri ekleyin, üzümler şişmeye başlarken ( aşağı yukarı 15 dakika sürüyor) toz şekeri ekleyin, suyu koyulaşıp üzümler şişene kadar kısık ateşte pişirin, doğranmış kuru kayısı, incir ve cevizi servis ederken üzerine ekleyin, önce eklerseniz aşureniz kararır, limon rendesi veya karanfili ocaktan almadan 5 dakika önce ekleyin. Aşure tarifi ile yaptığınız nefis aşurenizin üstünü nar veya tarçınla da süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Çok koyu kıvamda olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz. Şekeride sizin damak zevkinize göre azalıp çoğalabilir.
Evde Aşure yapımı
