Derin dondurucuda kırmızı biber nasıl saklanır
Derin dondurucuda kırmızı biber tarifi
Ağustos ayı ortaları kırmızı biberin (kapya biber) olgunluğa erişme zamanıdır. Bu ay içerisinde kırmızı biberleri ocakta, fırında veya mangalda közleyip sapını ve çekirdeklerini ayıklayıp, doğradıktan sonra, tek kullanımlık poşetlere koyarak poşetlerin içinde hava kalamayacak şekilde havası alın. Poşetlerin ağzını sıkıca bağlayarak derin dondurucuya koyabilirsiniz. Közlenmiş kırmızı biberleri kullanmadan önce oda sıcaklığında çözdürün, sarımsak, sirke, zeytinyağ ile soslayıp nefis bir közlenmiş kırmızı biber salatası yapın. Yada kırmızı biberleri ihtiyacınız ölçüsünde doğrayarak istediğiniz miktarda hazırlayarak poşetlere koyup dondurucuya kaldırabilirsiniz. Donmuş halde kullanabilirsiniz. Saklama süresi 8-10 aydır. Çözüldükten sonra tekrar dondurulmaz ve kısa süre içinde tüketilmesi gerekir.
Közlenmiş kırmızı biber saklama
