Etsiz çiğ köfte malzemeleri
- 4 su bardağı ince bulgur
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı biber salçası
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 buçuk yemek kaşığı isot
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5-6 ince taze soğan ince kıyılmış
- 1 demet maydanoz ince kıyılmış
Etsiz çiğ köfte nasıl yapılır
Etsiz çiğ köfte tarifi
Yoğurma işlemine başlarken zeminin sert olmasına dikkat edilmelidir. Sert zeminde yoğurma işlemi daha kolay olur. Önce bulguru, salçaları ve baharatları yoğurmak için alıyoruz, soğan ve sarımsağıda robottan veya rendeden geçirerek püre şekline getirip ilave ediyoruz. 2 yemek kaşığı sıvı yağ döktükten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur ile diğer malzemeler bir bütün haline geldikten sonra , üzerine hafif su döküp ( elimizi ıslatarak da yapabiliriz) çiğ köfte rengini ve şeklini alana kadar yoğuruyoruz. Çiğ köftenin yumuşadığını elinizle hissettikten sonra tadına bakıp , damak zevkimize göre tadını ayarlıyoruz. En son maydanoz ve taze soğanı ilave edip birlikte bir kere daha yoğuruyoruz. Daha sonra elimizle parçalar koparıp, sıkıp şekil veriyoruz. En son olarak yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyip servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun.
Etsiz çiğ köfte yapılışı
Etsiz çiğ köfte yapımı
