Güllaç

Güllaç

Ekleyen Nefis Yemekler |

Güllaç nedir

Güllaç, Ramazan deyince akla gelen ilk tatlılardan biridir. Her Ramazan özlemle beklediğimiz bu doyumsuz tat, Osmanlı sultan sofralarından bugüne taşınmış bir lezzet. Güllaç, sütlü olduğundan iftardan sonra rahatlıkla yenebilecek, hazmı kolay ve hafif bir tatlıdır. Sarayda da bu özelliğiyle çokça tercih edilmiştir. Günümüzde arzuya göre koyulan gülsuyu, Osmanlı Mutfağı’nda ferahlatıcı etkisi olduğu gerekçesiyle mutlaka eklenirdi. Güllaç ismi de bir bakıma buradan gelmektedir.

Güllaç malzemeleri

  • 2 lt süt
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 2 yemek kaşığı gül suyu
  • 10 adet güllaç yufkası
  • Ceviz veya antep fıstığı dövülmüş
  • Nar taneleri

Güllaç nasıl yapılır

Güllaç tarifi

Süt ve şekeri kaynatın, vanilini ekleyip ılıtın. 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip karıştırın. Bir güllaç yufkasını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. Üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin, diğer yufkayı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. Ortasına geldiğinizde ceviz serpin. Tekrar tüm yufkalar bitene kadar süt ve yufka olarak tekrarlayın. Kalan sütü en üstteki yufkanın üzerine dökün. Tepsiyi buzdolabında 1 gece bekletin. Servisten 2 saat önce dolaptan çıkarın üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz veya antepfıstığı ile süsleyin. Ramazan tatlısı güllaçınız hazır. Afiyet olsun.

Güllaç yapımı

, , , , ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir