İstavrit tava malzemeleri
- 1 kg istavrit balığı
- Tuz
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı mısır unu
- 1 çay bardağı sıvıyağ
İstavrit tava nasıl pişirilir
İstavrit tava tarifi
Balıkları satın aldığınız yerde temizletin. Temizlenmemiş aldıysanız; Arzunuza göre baş kısmı kopartılarak veya kopartılmadan temizleyebilirsiniz. İstavrit balığını tek olarak, sol avuç içerisine baş kısmı yukarı gelecek şekilde alın. Sağ elin baş ve işaret parmağı ile balığın yanakları altındaki solungaçları kavrayarak, göğüsün yumuşak yeri ile birlikte kuyruk tarafına çekin. Karın bölgesinde kalan kalıntıları temizleyin. Bu işlemden sonra, isterseniz balığın başını kopartın. Sonra balıkları tek tek bol suda iyice yıkayın ve süzgece alın. Suyu süzülmüş olan balıkların üzerine, yeterli miktarda tuz serperek karıştırın. Uygun bir kap içerisinde un ve mısır ununu karıştırın. Orta ateşteki kızartma tavasında 1 çay bardağı sıvı yağı ısıtın. Tava içerisindeki yağ kızgın duruma geldiğinde, balıkları unlanarak tava içerisine dizin. Tercihinize göre, çıtır veya az pişmiş olarak balıkların iki tarafını da kızartın. Afiyet olsun.
İstavrit tava yapılışı
