Kabak kurutması

Kabak kurutma

Ekleyen Nefis Yemekler |

Kışlık kabak kurutma

  • Taze iri boy kabak

Kabak kurutma nasıl yapılır

Kabak kurutma nasıl yapılır
Dolmalık kabakları öncelikle güzelce yıkayarak sap kısımlarını kesin. Kabuklarını patates oyacağı için kullandığımız aletle güzelce ince bir şekilde soyun ve ardından ortadan ikiye bölün. Daha sonra kabakların içerisini kabak oyacağı ile güzelce oyun. En son pamuklu ipe aynen patlıcan ve dolmalık biber kurutmasında olduğu gibi yorgan iğnesiyle açık kısımları aşağıya bakacak şekilde dizin. Çok güneş alan hafif rüzgarlı bir yerde kurutun. İpe dizerken birbirine temas etmeyecek aralıkta olmalı. İçinden çıkan kısımlarınıda kabak böreği, mücver, omlet vs. yaparak değerlendirin. Musakka, oturtma veya kızartmalık olarak kullanılacak kabakların kabuklarını sıyırıp yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler şeklinde kesin tam ortalarında geçecek şekilde iplere dizip, çok güneş alan hafif rüzgarlı bir yerde kurutun. İyice kıtır kıtır kuruduğundan emin olunca kışın kullanılmak üzere tozlanmamaları için, üzerlerine bir poşet geçirerek, alt kısmı açık kalacak şekilde, güneş almayan mümkünse serin bir yerde asılı olarak veya bez torbalarda saklayabilirsiniz. Kuru kabağı kullanacağınız zaman, gereken miktarını kaynayan suda en az 5 dakika hafif yumuşayıncaya kadar kaynatın ve suyunu süzün. Kabak Dolması yaparken piştiğinde şişerek dağılmaması için sıkı olmayacak şekilde doldurun. Şimdiden afiyet olsun.

Kabak kurutması yapımı

Kabak kurutması yapımı

, ,

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir