Kepekli ekmek malzemeleri
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı kepekli un
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Kepekli ekmek nasıl yapılır
Kepekli ekmek tarifi
2 su bardağı ılık sütün içerisine toz şeker ve kuru mayayı ilave ederek eriyinceye kadar karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Elenmiş kepekli ve normal un, tuz ve zeytinyağını ilave ederek ele yapışmayan bir hamur olana kadar iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bez ile örterek mayalanması için sıcak bir yerde (sobanın yanı gibi) 45 dakika bekletin. Bu süre sonunda hamur iki katı hacme ulaşmış olacaktır. Ekmek pişireceğimiz kalıbı veya tepsiyi sıvı yağ ile çok az yağlayıp un serpiştirin. Hamuru kalıba aktarın. Üzerini tekrar örterek kalıp içinde 45 dakika daha kabarması için dinlendirin. Üzerine çatal veya mutfak makası ucunla çapraz çizik atın. 210 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 5-6 dakika, sonra ısıyı 180 dereceye getirip 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerini tekrar nemli bir bezle örterek soğutun. Afiyet olsun.
Kepekli ekmek yapımı
