Keşkek

Keşkek

Ekleyen Nefis Yemekler |

Keşkek malzemeleri

  • 1 adet bütün tavuk
  • 2 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 kase nohut
  • 8 su bardağı tavuk suyu
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı pul biber

Keşkek nasıl yapılır

Keşkek tarifi

Buğdayı ve nohutu ayrı ayrı kaba alıp iyice yıkayın ve üzerini örtecek kadar kaynar su döküp bir gece bekletin. Tavuğun içini ve dışını akan suyun altında yıkayıp suyunu süzün. Soğanları soyup yıkayın. Tavuğu büyük bir tencereye alın. Sırasıyla tuz, karabiber ve soğanı ekleyin. Üzerine 10 bardak sıcak su (tavuğun üzerini biraz geçecek kadar) ilave edin ve kısık ateşte 45 dakika haşlayın. Pişen tavuğu tencereden alıp derisini çıkartın. Etlerini kemiklerinden ayırın, didikleyin, suyunu süzerek çukur bir kaba alın. Akşamdan suda beklettiğiniz buğdayı ve nohutu ocağın üzerine alın ve bir taşım kaynatın. Kaynayan aşurelik buğday ve nohutun üzerine 8 su bardağı tavuk suyu, didiklenmiş tavuk etleri, 2 tatlı kaşığı tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte ara ara karıştırarak 70 dakika pişirin ve ocaktan alın. Pişen keşkeği tahta kaşıkla tavuk etleri tel tel olana kadar tencerede alttan üste doğru karıştırıp servis tabağına alın. Sosu için tereyağını küçük bir tavada kızdırın, pul biberi ekleyip karıştırın, bekletmeden keşkeğin üzerine gezdirerek döküp sıcak servis yapın. Salçalı sosta yapılabilir (Aynı şekilde düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz kısık ateşte 2 saatte pişecektir. Afiyet olsun.

keşkek yapımı

, , , , , , , , , , , Keşkek

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir