Lahana turşusu

Lahana turşusu

Ekleyen Nefis Yemekler |

Lahana turşusu malzemeleri

  • 3 kg beyaz lahana ve ovmak için 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 adet havuç
  • 1,5 su bardağı üzüm sirkesi
  • 3-4 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 avuç nohut
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 5-6 iri diş sarımsak

Lahana turşusu nasıl yapılır

Lahana turşusu tarifi
Lahanayı akşamdan istediğiniz büyüklükte doğrayın, üzerine iki kaşık tuzu atıp harmanlayın. Üzerini örtüp sabaha kadar bekletin. Sabah lahanaların içine sarımsakları ikiye veya üçe bölüp atın. Havuçları yıkayıp temizleyin, halka halka doğrayarak ilave edin ve yeniden karıştırın. Uygun büyüklükteki cam kavanozu kaynar suyla çalkalayıp dibine nohutları atın suyu süzülmüş lahanaları sıkıştırarak bastırın. Dibinde biriken lahananın suyunu turşuya katmayın. Üzerine sirke ve ağzını kapatacak kadar suyu koyup yarım saat bekletin. Bu işlemi lahanayı ovduğumuz tuzun suya çıkması ve tuz ayarını daha iyi yapabilmek için uyguluyoruz. Bu süre sonunda kavanozdaki suyu bir kaba süzüyoruz. (lahanalar kavanozda kalacak) Bu suya kaya tuzunu ve şekeri katıp karıştırıyoruz. Hazırladığımız suyu yavaşça lahanaların üzerine dökün. Hava boşluğu kalmamasına dikkat edin. Hava almaması için ağzına temiz bir poşet geçirin ve kapağını sıkıca kapatın. Güneş almayan bir yerde kapağını açmadan bekletin, ortamın sıcaklığına göre 2 veya 3 hafta sonra lahana turşusu hazır olacaktır. Turşuyu açtıktan sonra mutlaka serin bir yerde bekletin. Afiyet olsun.

Lahana turşusu yapımı

, , , , , ,

One thought on “Lahana turşusu

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir