Patlıcan oturtma malzemeleri
- 4 adet patlıcan
- Yarım kg kıyma yada kuşbaşı et
- 1 büyük soğan
- 4 adet sivri biber
- 3 adet domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- tuz, kırmızı biber, karabiber
- 1,5 su bardağı sıcak su
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Patlıcan oturtma nasıl yapılır
Patlıcan oturtma tarifi
Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu soğuk suda 15-20 dakika kadar bekletin. Güzelce sularını süzüp temiz bir bez üzerine yada kağıt peçete üzerine halka halka doğrayın. Patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı kızartın. İçini hazılamak için önce tavaya 2 yemek kaşığı kızartma yağından koyun. Kıymayı yada eti tavada suyunu salıp çekene kadar kavurun. Daha sonra doğranmış sivri biber ve soğanını ilave edin. 10 dakika da bu şekilde kısık ateşte kavurun. Domatesin bir tanesini rendeleyip, salçayla beraber kıymalı karışıma ilave edin. Kabukları temizlenmiş sarımsakları küçük küçük doğrayarak tavaya ilave edin. Tuzunu ve baharatlarınıda ilave ettikten sonra 5-10 dakika kadar kavurup ateşin altını kapatın. Daha sonra fırın kabına en alta kızarmış patlıcanların yarısını dizin üzerine harcı yayın. Tekrar harcın üzerine kalan patlıcanları dizin. Üzerine 2 domatesi ve biberleri dilimleyin ve üzerine aralıklı olarak dizin. Sıcak suya 1 çay kaşığı kadar tuz ve kırmızı biber ilave edip, bu suyu tepsiye ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
Patlıcan oturtma yapılışı
