Piyaz malzemeleri

  • 1 buçuk su bardağı kuru fasulye
  • Yarım çay bardağı sirke veya 1 limonun suyu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 yumurta
  • 1 domates
  • siyah zeytin
  • Tuz

Piyaz yapımı

Piyaz tarifi



Kuru fasulyeyi akşamdan bol suda ıslatın. Sabah süzün, üzerini 3 parmak geçen suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzüp bir kâseye alın. Henüz sıcakken üzerine tuz serpin ve sirkeyi (veya limon suyunu) döküp harmanlayın. Kasenin üzerine bir kapak kapatıp en az 3-4 saat bu şekilde bekletin. Fasulyeye zeytinyağını ilave edip tekrar harmanlayın. Tadını tuzunu kontrol edin, ekşisini tuzunu ağız tadınıza göre ayarlayın. Soğanı ince  doğrayın. Üzerine tuz serpiştirerek elinizle ovun. Sudan geçirip iyice süzün. Fasulyeyi soğanla harmanlayıp bir salata tabağına çıkarın. Piyazın üzerini incecik kıyılmış maydanoz, dilimlenmiş yumurta, domates ve zeytin taneleriyle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.

Piyaz resim

Piyaz resim