Soğan dolması malzemeleri
- 4-5 adet iri soğan
İçi için:
- 300 gr. yağlı kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya sumak
- 8-10 dal maydanoz, dereotu
- Tuz, kimyon, yenibahar, karabiber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sos malzemesi:
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Soğan dolması nasıl yapılır
Soğan dolması tarifi
İç malzemesi için pirinç ve bulguru yıkayın. Kıymayı, ince doğranmış maydanozu, sarmısakları ve 1 adet soğanı ince ince kıyıp ekleyin. Diğer malzemeleride ekleyip iyice yoğurun. İçi yumuşak olsun diri kalmasın istiyorsanız, 1 su bardağı kadar su ilave edin. Soğanları soyun. Bıçakla bir kenarından tam orta kısmına kadar kesin. Soğanları kaynamakta olan suyun içine atıp 7-8 dakika kadar haşlayın. Dikkatlice soğanın katlarını ayırın. İç kısımda kalan kısımlar hala çok diri ise onları ayırdıktan sonra yeniden 1-2 dakika daha haşlayabilirsiniz. Ayırdığınız her katın kenarına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden koyup sarın ve uç kısmı alta gelecek şekilde tencereye yada güveçe yerleştirin. En ortada kalan kısımlarıda dolmaların aralarına koyun. Tereyağında salçayı kavurup üzerine 3 bardak kadar su ekleyip, dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerine uygun bir tabak kapatıp ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, 1 saat kadar pişirin. Afiyet olsun.
Soğan dolması yapılışı
