Taze fasulye konservesi malzemeleri
- 2 kilo taze fasulye
- 1 kilo domates
- 4-5 tane yeşil biber
- Tuz
- Su
Taze fasulye konservesi nasıl yapılır
Taze fasulye konservesi tarifi
Pişirerek taze fasulye konservesi:
Fasulyelerin uç kısımlarını kesin. Kılçıklarını çıkarın. Bol suyla iyice yıkayın ve istediğiniz boyda kırın veya doğrayın. Biberleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Biberleri tencereye alın, çok az yağla soteleyin. Domatesleri de irice doğrayıp ekleyin, suyunu bırakıp hafif yumuşayınca fasulyeleri ilave edin, üzerine de yemeğe attığınız kadar tuzunu ve suyunu ilave edin. Kısık ateşte fasulyeler iyice sararıp, pişmeye yakın hale gelince tencerenin altını kapatmadan kaynar vaziyette, önceden iyice yıkanıp kurutulmuş yada kaynatılıp kurutulmuş temiz cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzında 1-1,5 cm boşluk bırakıp kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek düz bir zeminde havlu üzerinde bir gece bekletin. Soğuyan kavanozları kontrol edin. Kapakların içe çökmesi ve elle kolayca açılamıyor olması lazım. Kapaklar ortasına bastırıldığında tık tık ses çıkarıyorsa tutmamıştır. Onları o gün içerisinde pişirip tüketebilirsiniz. Kapakları tuttuğundan emin olunca güneş görmeyen serin bir yerde tüketeceğiniz güne kadar bekletin. Konserveyi açtıktan sonra, geri kalanı buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin.
Haşlayarak taze fasulye konservesi:
- 2 kg taze fasulye
- 4 adet domates
- Tuz
Yeşil fasulye konservesi yapılışı
Fasulyelerin uç kısımlarını kesin. Kılçıklarını çıkarın. Bol suyla iyice yıkayın ve istediğiniz boyda kırın veya doğrayın. Yıkandıktan sonra kaynar tuzlu suya koyarak 5 dakika kadar haşlayın. Domatesleri soyup doğrayın. Kaynatılıp kurutulmuş kavanozların tabanına bir miktar domates koyun. Üzerine haşlanmış fasulyeden kevgir yardımı ile koyarak aralarında boşluk kalmayacak şekilde kavanozları doldurun. Kavanozun içerisine 1-2 kepçe haşlama suyu koyun ki fasulyelerin aralarda hava kalmasın. Kavanozun en üst kısmına tekrar domates koyun ve bıçak yardımı ile kavanozu hafifçe karıştırın kalan hava kabarcıkları da bu yol ile çıkartılmış olur. Kavanozun en üst kısmına kadar haşlama suyundan koyarak kaynatmış olduğunuz kavanoz kapağı ile sıkıca kapatın. Kavanozları derince bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar sıcak su ile doldurun ve 1 saat kadar kaynatın. Bu aşamada kavanozların birbirine çarpıp zarar görmemesi için aralarına küçük bez parçaları koyabilirsiniz. Kaynayan konserveleri suyu soğuyana kadar o şekilde tencerede bekletin. Daha sonra ters çevrilerek 1 gün bekletin. Kapakları içe doğru çekilmiş olması gerekiyor. Bu şekilde ise konserveler tutmuş demektir. Kapakları tuttuğundan emin olunca güneş görmeyen serin bir yerde tüketeceğiniz güne kadar bekletin. Konserveyi açtıktan sonra, geri kalanı buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin.
Taze fasulye konserve yapımı
