Yaprak sarması konserve malzemeleri
- Yarım kg taze veya salamura asma yaprağı
İç harcı için:
- yarım kg pirinç
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- yarım demet dereotu
- 2 adet orta boy soğan
- 1 tutam tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yaprak sarması konservesi tarifi
Evde yaprak sarması konservesi yapılışı
Pirinci güzelce ayıklayıp yıkayın, derin bir kapta pirinç ve diğer malzemeleri karıştırın. Bu karışıma zeytin yağının yarısını boşaltın. Çiğ asma yapraklarının saplarını kesin ve yaprakları kaynamış suyun içine batırıp çıkartarak yumuşamasını sağlayın. Sarmayı pişireceğiniz tencerenin zeminini yırtık ya da küçük asma yapraklarıyla kaplayın. Sonra iç harcı resimdeki gibi her bir yaprağın ortasına koyup ince şekilde sarın ve tencereye sıralayın. Pişirirken kalan zeytin yağını da tencereye boşaltın ve yaprakları geçecek şekilde tuzlu su ilave edip, ocakta kısık ateşte 35- 40 dakika pişirin. Dolmalar pişince kabı olduğu gibi ateşten indirin ve hiç dokunmadan bir kenarda soğumaya bırakın. Dolmalar ılıyınca bunları düzenli bir şekilde tencereden alıp bir kenarda bekletilmekte olan önceden iyice yıkanıp kurutulmuş yada kaynatılıp kurutulmuş temiz cam kavanozlara yerleştirin. Dolmaların kavanozlara yerleştirilmeleri tamamlanınca üzerlerine birer, ikişer dilim limon koyun. Havaları çıkarıldıktan ve ağızları silindikten sonra kaynattığınız kapakları sıcakken iyice sıkarak kapatıp ocakta derin ve geniş bir tencereye su koyup konserveleri güzelce yerleştirip yaklaşık 45 dakika kaynatın. Ağızları ters gelecek şekilde serin ve güneş almayan bir yere aralıklı olarak dizerek saklayın. Canınız istediğinde ise konserve kavanozun ağzını açıp yaprakları tencereye dizip 1 çay bardağı su ve göz kararı zeytinyağı koyarak orta ateşte 5 dakika kaynatın. Afiyet olsun..
Evde yaprak sarması konservesi yapılışı
