Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması malzemeleri
- 20-25 tane kabak çiçeği
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- zeytinyağı
- dere otu
- maydanoz
- nane
- pul biber
- karabiber
- tuz
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması nasıl yapılır
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması tarifi
İnce kıyılmış kuru soğan zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur, yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenerek bir süre daha kavurmaya devam edilir. Baharatlar ve yarım su bardağı kadar su eklenir, tuzu ayarlanır. Suyunu çekinceye kadar pişirilip, ocak kapatılır. Üzerine yarım limon suyu sıkılıp, ince kıyılmış dereotu, maydanoz eklenir, soğumaya bırakılır. Çiçeklerin kenarlarındaki yeşil kısımları ve ortasındaki taç kısmı çiçeğe zarar vermeden nazikçe koparılır. Bol su ile yıkanıp ters şekilde bir kaba konulup suları süzülür. Hazırlanan dolma harcı çiçeğin orta kısmını geçmeyecek şekilde doldurulur. (dolma harcını kavurmadan, çiğdende kullanabilirsiniz). Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yerler açılmayacak şekilde tencereye dizilir. Tencerenin üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir, tuz serpilir, dolmaların üzerine çıkmayacak şekilde su eklenir, üzeri kapatılarak pişmeye bırakılır. Pişirme sırasında gerekirse 1 çay bardağı kadar sıcak su eklenebilir. Dolmalar pişince kalan yarım limonun suyu da üzerine gezdirilip, ocak kapatılır. Soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
Kabak çiçeği dolması resimli
Kabak çiçeği
