Kornişon turşu malzemeleri
- 2 kilo kornişon salatalık
- 2 lt su (Kaynatılmış soğumuş)
- 6-7 yemek kaşığı kaya tuzu
- 15-16 diş sarımsak
- 1 lt elma sirkesi
- 1 bağ kereviz yaprağı
- 1 demet dereotu
Kornişon turşu tarifi
Kornişon turşu nasıl kurulur
Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. En uygun çesit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.
Kornişon
2 litre suyu kaynatıp, içine 6-7 yemek kaşığı kaya tuzu ilave ederek suyun içinde eritin. Turşunun suyunun salatalıkların içine girebilmesi ve içinin de çıtır olması için; Salatalıkları bıçağın ucu yada çatal ile delin. Kornişonların hepsini bir kavanoza yada küçük kavanozlara aralarına kabukları doyulmuş sarımsakları koyarak yerleştirin. Sirkeyi içine boşaltın. Hazırladığınız tuzlu suyu salatalıkların tümü salamuranın içinde kalacak şekilde ilave edin. Kereviz yapraklarını ve dereotunu üstüne kapak yapın ve kapağını kapatmadan 5-6 saat bekletin. Kapağını hava almayacak şekilde kapatarak tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin suyu azalırsa üzerine biraz daha su ilave edin. Serin ve karanlık bir yerde kullanacağınız zamana kadar muhafaza edin. Yaklaşık 2-3 hafta içinde turşularınız kullanıma hazır olacaktır. Afiyet olsun.
Kornişon turşu yapımı
