Pazı sarması malzemeleri
- 2 demet pazı yaprağı
- 300 gr. kıyma
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane veya 1 tutam taze nane (ince kıyılmış)
- Yeteri kadar sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Pazı sarması nasıl yapılır
Pazı sarması tarifi
Büyük ve geniş bir tencereye suyu koyup, kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin. Başka bir kasede soğuk suyumuzu hazır edin. Pazı yapraklarını önce kaynar suya sokarak 1 dakika tutup çıkarın ardından yandaki soğuk suya koyun ve süzgeçle çıkarıp suyunu süzdürün. Karıştırma kabımıza; Kıyma, pirinç, bulgur, kıyılmış soğan ve domatesi, ince kıyılmış sarımsak ve maydanoz, nane, karabiber ve tuzu koyup üzerine zeytinyağı gezdirerek kapta karıştırıp yoğurun. Pazı yapraklarını büyüklüklerine ve isteğinize göre ikiye yada üçe bölerek içine yeterli miktarda harç koyup, çok sıkı olmayacak şekilde yaprak sarması şeklinde sarıp, tencereye yerleştirin. Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su koyup üzerine bir tabak kapatın. Önce harlı daha sonra da kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.
