Author Archives: admin

Zeytinyağlı yaprak sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma malzemeleri

Yarım kg taze veya salamura asma yaprağı

İç harcı için:

yarım kg pirinç
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
yarım demet dereotu
2 adet orta boy soğan
1 tutam tuz
1 çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı yaprak sarma nasıl pişirilir

Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi

Pirincimizi güzelce yıkıyoruz, derin bir kapta pirincimizi ve diğer malzemelerimizi karıştırıyoruz. Bu karışıma zeytin yağının yarısını boşaltıyoruz. Çiğ asma yapraklarının saplarını kesiyoruz ve yapraklarımızı kaynamış suyun içine batırıp çıkartıyoruz, yumuşamasını sağlıyoruz. Sarmayı pişireceğiniz tencerenin zeminini yırtık ya da küçük asma yapraklarıyla kaplıyoruz. Sonra iç harcı resimdeki gibi her bir yaprağın ortasına koyup ince şekilde sarıyoruz ve tencereye sıralıyoruz. Pişirirken kalan zeytin yağını tencereye boşaltıyoruz ve yaprakları geçecek şekilde tuzlu su ilave edip, ocakta kısık ateşte 35- 40 dakika pişiriyoruz. Servis yaparken limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Not: yapraklar dağılmasın diye üzerini düz bir tabakla kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı yaprak sarma yapılışı

Pankek

Pankek malzemeleri

1 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 büyük yumurta (veya 2 küçük yumurta)
Yarım çay bardağı sıvıyağ veya oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı tereyağ
Servis yaparken üstüne:
Muz, ceviz, çilek, kivi v.s
Bal, reçel, pekmez, nutella v.s

Pankek nasıl yapılır

Pankek tarifi

Un, seker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın. Pankek Ayrı bir kapta, süt ve yumurtaları çırpın. Unlu karışımı yumurtalı sütlü karışımla iyice karıştırın ve sıvıyağı ilave edin. Pankek Boza kıvamında ve içinde kabarcıklar olan bir hamur elde edin. Hamuru 20-30 dakika buzdolabında bekletin. Kepçeye doldurduğunuz hamuru yağlanmış teflon tavaya daire şeklinde dökün.

Üst tarafı göz göz olup, kenarları kurumaya başlayınca ters çevirin. Tüm malzemeyi bitene kadar pişirin. Pişen pankekleri tabağa üst üste koyun,

sıcak veya ılık olarak üstünü isteğinize göre ceviz, muz, çilek, kivi ile süsleyip bal, pekmez, reçel veya nutella ile servis yapın. Afiyet olsun.

Pankek videosu izle

Maydanozlu omlet

Maydanozlu omlet malzemeleri

5 yumurta
1 kaşık tereyağ
Yarım demet maydanoz
Tuz
karabiber

Maydanozlu omlet nasıl yapılır

Maydanozlu omlet tarifi

5 yumurtayı porselen bir kaseye kırınız. Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber atınız. Çatalla iyice çırpınız.
Orta büyüklükteki bir tavaya fındık kadar yağ koyunuz. Tavanın her tarafının yağlanmasını sağlayınız.
yağ kızınca yarım su bardağı yumurta karışımından dökünüz. Tavanın her tarafına yayınız. Orta yumuşaklıkta pişince tavada üçe katlayıp servis tabağına ters çeviriniz. Mantarlı, beyazpeynirli, kaşarlı, domatesli, haşlanmış patatesli, ciğerli, böbrekli omletlerde aynı yapılır. Koyduğunuz malzemeye göre isim alır. Mantarlı omlet, Peynirli omlet, patatesli omlet gibi. Afiyet olsun.

Maydanozlu omlet yapılışı

Doğum günü pastası

Doğum günü pastası malzemeleri

Hazır pandispanya kullanmayacaksanız,
5 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

Ara Kreması için:

Yarım su bardağı süt
2,5 çorba kaşığı un
Yarım su bardağı şeker
Yarım limon kabuğu rendesi
1 fincan Antep fıstığı

Üstüne sürmek için:

Yarım paket margarin
1,5 çay bardağı çokokrem (üzerine sürmek için)
Hindistan cevizi veya çikolata rendesi

Doğum günü pastası nasıl yapılır tarifi

Doğum günü pastası yapımı için hazır pandispanya ( pasta keki ) kullanmayıp, kendiniz yapacaksanız. Çırpma kabına oda sıcaklığındaki yumurtaları kıralım. Şekeri ilave ederek bembeyaz ve köpük köpük olana kadar çırpalım. Una kakaoyu ve kabartma tozunu ilave edip, eleyelim ve çırpma kabımıza alalım. Mikserin en düşük ayarı ile karıştırıp, yağlayıp hafifçe şeker serpiştirdiğimiz kalıba boşaltalım. 170 dereceli fırında pandispanyamızı pişirelim. Keskin bir bıçak yardımıyla pandipanya yı enine 2 eşit parçaya ayıralım. Başlayalım ara kremasını hazırlamaya. Unu ve şekeri tencereye alıp, çok az süt ile ezip, topaksız bulamaç kıvamına getirelim ve sütün tamamını ilave edelim. Ağır ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayalım. Ateşten alıp, limon kabuğu rendesini ilave ederek iyice karıştıralım. Soğuduğunda pastanın alt katının üzerine sürüp, yer yer Antep fıstığı serpiştirelim. Pastanın diğer katını kremanın üzerine oturtalım. Çokokremi yarım paket margarinle birlikte benmari usulü ağır ateşte eritelim. Pastanın üzerine ve yanlarına sürelim. Üzerine bolca Hindistan cevizi serpelim veya çikolata rendesi serpiştirelim yada yarım çay bardağı süt ve yarım paket krem şantiyi mikserle çırparak koyulaştıralım. Krema sıkacağına doldurup yer yer ve dilediğimiz şekilde pastanın üzerine sıkarak süsleyelim (Bir başka öneri: ara krema için verdiğimiz kremayı pastanın arasına sürün kalan yarısını krema sıkacağına doldurup pastanın üzerine yer yer sıkarak süsleyin ve buzdolabında bekletin). Eğer pastanın üzerinde çokokremle hazırlanmış sos kullanacaksanız, büyükçe bir tencereye su doldurup kaynatalım. Daha küçük bir tencereye margarini koyup tencereyi su dolu kabın içine oturtup yağ eridiğinde çokokremi ilave ederek iyice karıştıralım. Bu sosu ateşten alıp pastanın üzerine dökelim. Buzdolabında soğutarak servis yapalım. Dilerseniz üzerini Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Sevdiklerinize doğum günü sürprizi yapmak için ev yapımı Çikolatalı doğum günü pastası tamam… Nice yıllara !.. Afiyet olsun.

Doğum günü pastası yapımı ve tarifi

Aşure

Aşure

Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü yapılan tatlıdır. İslami inanca göre Muharrem ayının onuncu günü, Nuh Peygamber büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Temel olarak su, buğday, nohut, toz şeker, kuru fasulye, pirinç kullanılarak yapılır. Süsleme amacı ile ceviz, çam fıstığı, badem, nar, susam ve tarçın gibi kuruyemiş, meyve ve baharatlar kullanılır. Tarifi hiçbir hayvansal ürün içermemesi itibariyle vegandır. Alıntı: Vikipedi, özgür ansiklopedi

Aşure malzemeleri

2 kase aşurelik buğday
1 kase haşlanmış kuru fasulye
1 kase haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı sarı kuru üzüm
Yarım çay bardağı kuş üzümü
4 adet kuru kayısı
2 adet kuru incir
1 kase ceviz
1 kase toz şeker
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ya da karanfil

Aşure nasıl yapılır

Aşure tarifi
Aşurelik buğdayımızı bir gece önceden ılık suda ıslatıyoruz. Yaklaşık 5 litre suda haşlıyoruz, suyunu dökmüyoruz (Nohut ve fasulyenin suyunu dükün) buğdaylar iyice yumuşayınca nohut ve fasulyeyi ekleyin. Yaklaşık yarım saat pişirin. Özleşmeye başlayınca üzümleri ekleyin, üzümler şişmeye başlarken ( aşağı yukarı 15 dakika sürüyor) toz şekeri ekleyin, suyu koyulaşıp üzümler şişene kadar kısık ateşte pişirin, doğranmış kuru kayısı, incir ve cevizi servis ederken üzerine ekleyin, önce eklerseniz aşureniz kararır, limon rendesi veya karanfili ocaktan almadan 5 dakika önce ekleyin. Aşure tarifi ile yaptığınız nefis aşurenizin üstünü nar veya tarçınla da süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Çok koyu kıvamda olmasını isterseniz su miktarını azaltabilirsiniz. Şekeride sizin damak zevkinize göre azalıp çoğalabilir.

Evde Aşure yapımı

Ev baklavası

Ev baklavası malzemeleri

1 paket Hazır baklava yufkası (içinde 45 adet var)

Yufkalarıda kendiniz açacaksanız Hamur malzemeleri:

3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım çay kaşığı tuz
5 su bardağı baklavalık un (kıvama göre artırılır veya azaltılır)
Mısır nişastası

içine: Kırılmış ceviz ya da fındık

200 gr margarin (fırına koymadan önce eritilip üstüne dökülecek)

Şerbeti İçin:

4 bardak şeker
5 bardak su
Bir kaç damla limon suyu

Üstüne:

Antep fıstığı

Ev baklavası nasıl yapılır

Evde baklava tarifi

Ev baklavası yapımı için Yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan tepsi büyüklüğünde yufka olacak kadar parçalara bölün, bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip üst üste koyun. her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin, merdane ile açtığınız yufkalardan tepsiye 2-3 tane koyup üstüne ceviz yada fındık serpin, üstüne 8-10 yufkada bir ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirin, dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı dökün. Baklavayı 120 derecede ısıtılmış fırında altı ve üstü çıtır olana kadar pişirin. Şerbet için: 4 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 5 dakika kaynattıktan sonra alın. Şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dakika daha kaynatın. Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün. Ev baklavası yapımı tamam üstüne Antep fıstığı serperek servis yapın. Afiyet olsun.

Kolay ev baklavası yapımı

Güllaç

Güllaç nedir

Güllaç, Ramazan deyince akla gelen ilk tatlılardan biridir. Her Ramazan özlemle beklediğimiz bu doyumsuz tat, Osmanlı sultan sofralarından bugüne taşınmış bir lezzet. Güllaç, sütlü olduğundan iftardan sonra rahatlıkla yenebilecek, hazmı kolay ve hafif bir tatlıdır. Sarayda da bu özelliğiyle çokça tercih edilmiştir. Günümüzde arzuya göre koyulan gülsuyu, Osmanlı Mutfağı’nda ferahlatıcı etkisi olduğu gerekçesiyle mutlaka eklenirdi. Güllaç ismi de bir bakıma buradan gelmektedir.

Güllaç malzemeleri

2 lt süt
3 su bardağı toz şeker
1 paket şekerli vanilin
2 yemek kaşığı gül suyu
10 adet güllaç yufkası
Ceviz veya antep fıstığı dövülmüş
Nar taneleri

Güllaç nasıl yapılır

Güllaç tarifi

Süt ve şekeri kaynatın, vanilini ekleyip ılıtın. 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip karıştırın. Bir güllaç yufkasını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. Üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin, diğer yufkayı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. Ortasına geldiğinizde ceviz serpin. Tekrar tüm yufkalar bitene kadar süt ve yufka olarak tekrarlayın. Kalan sütü en üstteki yufkanın üzerine dökün. Tepsiyi buzdolabında 1 gece bekletin. Servisten 2 saat önce dolaptan çıkarın üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz veya antepfıstığı ile süsleyin. Ramazan tatlısı güllaçınız hazır. Afiyet olsun.

Güllaç yapımı

Yaprak sarması konservesi

Yaprak sarması konserve malzemeleri

Yarım kg taze veya salamura asma yaprağı

İç harcı için:

yarım kg pirinç
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
yarım demet dereotu
2 adet orta boy soğan
1 tutam tuz
1 çay bardağı zeytinyağı

Yaprak sarması konservesi tarifi

Evde yaprak sarması konservesi yapılışı

Pirinci güzelce ayıklayıp yıkayın, derin bir kapta pirinç ve diğer malzemeleri karıştırın. Bu karışıma zeytin yağının yarısını boşaltın. Çiğ asma yapraklarının saplarını kesin ve yaprakları kaynamış suyun içine batırıp çıkartarak yumuşamasını sağlayın. Sarmayı pişireceğiniz tencerenin zeminini yırtık ya da küçük asma yapraklarıyla kaplayın. Sonra iç harcı resimdeki gibi her bir yaprağın ortasına koyup ince şekilde sarın ve tencereye sıralayın. Pişirirken kalan zeytin yağını da tencereye boşaltın ve yaprakları geçecek şekilde tuzlu su ilave edip, ocakta kısık ateşte 35- 40 dakika pişirin. Dolmalar pişince kabı olduğu gibi ateşten indirin ve hiç dokunmadan bir kenarda soğumaya bırakın. Dolmalar ılıyınca bunları düzenli bir şekilde tencereden alıp bir kenarda bekletilmekte olan önceden iyice yıkanıp kurutulmuş yada kaynatılıp kurutulmuş temiz cam kavanozlara yerleştirin. Dolmaların kavanozlara yerleştirilmeleri tamamlanınca üzerlerine birer, ikişer dilim limon koyun. Havaları çıkarıldıktan ve ağızları silindikten sonra kaynattığınız kapakları sıcakken iyice sıkarak kapatıp ocakta derin ve geniş bir tencereye su koyup konserveleri güzelce yerleştirip yaklaşık 45 dakika kaynatın. Ağızları ters gelecek şekilde serin ve güneş almayan bir yere aralıklı olarak dizerek saklayın. Canınız istediğinde ise konserve kavanozun ağzını açıp yaprakları tencereye dizip 1 çay bardağı su ve göz kararı zeytinyağı koyarak orta ateşte 5 dakika kaynatın. Afiyet olsun..

Evde yaprak sarması konservesi yapılışı